Il 6 Aprile è il "Carbonara Day", giorno dedicato ad uno dei piatti italiani più noti: sua maestà la Carbonara!

 

Imitata, variata, esportata, rivisitata... la carbonara rappresenta indiscutibilmente un simbolo della cucina made in Italy!

Piatto caratteristico del Lazio, della città di Roma in particolare, nella sua ricetta originale prevede spaghetti, uova (per alcuni solo il tuorlo), guanciale, pepe nero e pecorino grattuggiato al momento. Non si contano tuttavia le sue rivisitazioni, dalla carbonara di pesce fino a quella vegetariana.

Restano ancora controverse le origini di questa prelibatezza... secondo una prima ipotesi il piatto deriva da un classico pasto dei carbonai dell'area appenninica, e sarebbe nella sostanza una naturale evoluzione della pasta "cacio e ova". Altre fonti invece descrivono la carbonara come risultato della "collaborazione" tra alcuni soldati alleati, con i pochi ingredienti a loro disposizione, e l'estro di un cuoco romano. 

 

In occasione di questa gustosa festa la Rete Bibliotecaria Bresciana e Cremonese vi propone uno scaffale interamente dedicato ai primi piatti... e buon appetito a tutti! 


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Primi piatti per tutti!

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