Alimentazione

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La dieta ermetica
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Ercolani, Gian Luca - Loscalzo, Donato

La dieta ermetica : l'alimentazione nel Rinascimento / Gian Luca Ercolani, Donato Loscalzo

Lugano : Todaro, copyr. 1999

Il pane dei Santi
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Ercolani, Gian Luca

Il pane dei Santi : storia e curiosità sull'alimentazione dei Santi / Gian Luca Ercolani

Todaro, 2001

L'eredità culinaria delle Alpi
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Flammer, Dominik - Muller, Sylvan

L'eredità culinaria delle Alpi / Dominik Flamer, Sylvan Muller

Casagrande, 2013

Abstract: L’eredità culinaria delle Alpi è un viaggio straordinario tra i prodotti di tutto l’arco alpino: dalla carne al pesce d’acqua dolce, dalla frutta alle verdure, dal formaggio alle erbe selvatiche, le Alpi racchiudono in scenari unici storie di prodotti prelibati e di famiglie che da generazioni dedicano la loro vita a coltivazioni e allevamenti con una passione e una cura che ne garantiscono sempre l’alta qualità.Organizzato in sezioni tematiche (la cultura cerealicola alpina, il grasso, i formaggi, le antiche razze di bestiame, il pesce, la frutta e la verdura, le piante spontanee, le spezie, gli aromi, l’alimentazione in tempi di magra), il volume è corredato di splendide immagini che fotografano paesaggi, prodotti e produttori, a restituire il riflesso più autentico della vita che scorre nelle valli alpine.Un glossario e un fitto elenco di indirizzi di riferimento rendono infine L’eredità culinaria delle Alpi un’utile opera di consultazione, nella quale trovare informazioni precise su prodotti e produttori.